Zima ma w sobie swoje niepowtarzalne piękno. Gdy szron pokrywa krajobraz i słabe światło słoneczne odbija się w złotym blasku, otaczający nas świat nabiera zupełnie nowego wymiaru. Pozostanie w ciepłym domu może być kuszące, nie pozwól, aby zimowy chłód zniechęcił Cię do spaceru po parku lub lesie.
Dla mnie najlepszy zimowy spacer w moim mieście to odwiedzenie pobliskiego parku. To doskonała okazja, aby spędzić czas na świeżym powietrzu i cieszyć się pięknem natury. A oglądanie łabędzi, których jest tam dużo, dodaje całej wyprawie specjalnego uroku - te eleganckie ptaki są naprawdę imponujące.
Dzisiaj czekała mnie w parku ogromna niespodzianka, wśród wielu białych łabędzi był jeden czarny. Chodzę do tego parku od wielu lat i nigdy nie widziałam tu czarnego łabędzia. Mam nadzieję, że to nie jest jakiś przesąd, taki jak np. czarny kot przebiegający drogę (LOL).
A po spacerze zrobiłam wyjątkową zupę! Brokułową z serem. Zupę brokułową robię dość często, ale znalazłam super przepis na brokułową z serem i bardzo mnie to zaciekawiło, ponieważ kocham dodawać ser, wszędzie gdzie się da, a o tej zupie nie pomyślałam.
No i okazało się, że to najlepszy przepis na świecie. Zupa pełna świeżego smaku i bardzo serowa! Brokuły zawierają mnóstwo witaminy C i teraz każdemu przyda się dodatkowa dawka.
Składniki - 3 łyżki niesolonego masła - 2 średnie białe cebule - 6 ząbków czosnku, grubo posiekane - 1 ¼ łyżeczki drobnej soli morskiej do smaku - Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku - 3 duże lub 4 średnie brokuły z łodygami - 1,5 litra bulionu - 200 gramów startego ostrego sera Cheddar lub innego, który wolisz.
Opcjonalnie: 1 duży ziemniak, pokrojony w kawałki. Posiekany szczypiorek lub pietruszka do dekoracji.
Przygotowanie - Rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, ¼ łyżeczki soli i szczyptę czarnego pieprzu. - Podsmaż, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i zacznie się złocić, około 8 do 10 minut.
- W międzyczasie odetnij i wyrzuć szorstkie dolne końce łodyg brokułów i za pomocą obieraczki do warzyw usuń twardą zewnętrzną skórkę z łodyg. - Odetnij łodygi od różyczek i pokrój je na kawałki o wielkości około 3 cm. - Do garnka z cebulą i czosnkiem włóż łodygi brokułów (i ziemniaki, jeśli ich używasz), zalej bulionem i dodaj pozostałą sól. Zwiększ ogień i doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i przykryj garnek.
- Gotuj na wolnym ogniu, aż łodygi brokułów i ziemniaki będą miękkie, około 20-25 minut. - Pokrój różyczki brokułów na małe kawałki. - Gdy ziemniaki i łodygi będą miękkie, dodaj połowę różyczek do garnka, zamieszaj, przykryj i gotuj, aż staną się jasnozielone, około 3 do 5 minut. - Zdejmij garnek z ognia. - Wlewaj porcjami zupę do blendera i miksuj, aż będzie całkowicie gładka (upewnij się, że nie wlewasz zupy powyżej linii maksymalnego napełnienia) lub użyj blendera ręcznego. - Przełóż wszystko z powrotem do garnka, ustaw go na średnim ogniu i dodaj pozostałe różyczki brokułów. Przykryj garnek i gotuj, aż staną się jasnozielone i łatwe do przekłucia widelcem, kolejne 4 do 7 minut. - Dodaj do zupy starty ser cheddar (zostaw małą garść do dekoracji) i mieszaj, aż ser się rozpuści i zupa będzie gładka.
Rozlej zupę do misek i posyp startym serem oraz, według uznania, cienko pokrojonym szczypiorkiem i/lub płatkami czerwonej papryki. Ja posypałam ją również mieszanką nasion dyni, słonecznika, lnu i sezamu.
Pozostałą zupę można przechowywać w lodówce 3 do 4 dni.
Co podać z zupą brokułową? Zupa ta jest posiłkiem sama w sobie. Zamiast ziemniaków możesz dodać ciecierzycę.
Po powrocie do domu w ten zimowy dzień smak, zapach i konsystencja tej wspaniałej zupy rozgrzały mnie jak ciepły koc.
Ela Cissowska Przejdź do głównej strony
Comments